烏珠穆沁羊是中國著名的優質羊種，它是“吃著中草藥、喝著礦泉水”在草原上終年自由生長，其肉品質優良、無膻味、營養豐富、被譽為“肉中人參”。

“烏珠穆沁羊”產于內蒙古自治區?錫林郭勒盟東部烏珠穆沁草原，烏珠穆沁草原故以此得名。產區處于蒙古高原大興安嶺西麓，屬大陸性氣候，海拔為800～1200米，氣候較寒冷，年平均氣溫為0～1.4℃。草層高度為20～30厘米。產區地廣人稀，羊群大多以每群1200～1500只組群。

“烏珠穆沁羊”體質結實，體格較大。頭大小中等，額稍寬，鼻梁微凸，公羊有角或無角，母羊多無角。頸中等長，體軀寬而深，胸圍較大，不同性別和年齡羊的體軀指數都在130%以上，背腰寬平，體軀較長，體長指數大于105%，后軀發育良好，肉用體型比較明顯。四肢粗壯。尾肥大，尾寬稍大于尾長，尾中部有一縱溝，稍向上彎曲。毛色以黑頭羊居多，頭或頸部黑色者約占62.0%，全身白色者占10.0%。

錫林郭勒草原地處北緯45°，這里藍天白云，水草肥美，牛羊茁壯。在這里有沙蔥、甘草、柴胡、金蓮花等將近300多種名貴草藥及豆科植物，供養著草原牛羊的成長，其中沙蔥是錫林郭勒草原特有的。這使得錫林郭勒草原的牛羊肉質紋理更為緊湊，脂肪更為均衡，味道更為鮮美，色澤更為誘人，營養更為豐富，是現代餐桌低脂、健康、綠色食品的首選。

錫林郭勒草原遼闊而寬廣，是中國重要的畜牧業生產基地。錫林郭勒草原擁有豐富的自然資源，以其最優質的天然草場和獨特的風光聞名中外，是世界馳名的四大草原之一。

錫林郭勒大莊園肉業有限公司是大莊園實業集團與澳大利亞百年企業——威韋華氏集團在內蒙古錫林郭勒盟共同投資20億元建設的畜產品加工示范園。示范園涵蓋“國際標準化牛羊肉精深加工基地”、“國際標準化肉牛品種改良示范基地”、“國際標準化（羊）生態養殖示范基地”、“國際標準化草業示范基地”四個基地和“國際化牧業科技研發管理中心”，年生產加工能力20萬噸，致力于建設牛羊全產業鏈全國性產業示范基地。

園區引進德國先進屠宰、分割生產線，全過程均采用世界級加工生產工藝，經64道工序和18道關鍵點管控，執行比肩歐盟標準的安全監管措施?；芈氏纫雵H先進的可循環發展理念和動物福利理念，建設世界先進無人值守自動化立體冷庫、德國進口自動化安全監測系統、自動化環保監測系統、質量全程監控系統，在加強食品安全科學控制的同時，實現了低碳環保、節能減排。

錫林郭勒草原降水量較少，水資源匱乏，錫盟大莊園加工園區率先建設的中國牛羊肉行業首個室內人工濕地，將污水降解到景觀水標準，優于國家污水排放標準國際B級，錫盟大莊園加工園區污水排放已達到國家A級，率先建設行業內首個人工生態湖，并做到“污水達標處理零排放”。率先打造循環經濟理念，雨水收集、制冷熱量回收，中水回用。廠區生態水循環系統可對車間的生產廢水進行集中收集并凈化處理，處理后的水可排入生態湖魚兒水中游，野鴨水中嬉戲，生態祥和。湖水符合養殖標準同時用于廠區的綠化，灌溉及綠化40萬平方米的廠區及周圍環境，實現了人與自然和諧共生。

錫盟大莊園加工園區設有2000平方米的牧民之家，配置有舒適客房、餐廳、全程監控等候區以及快速金融通道，設施完善、整潔衛生，功能全面、服務入微、全程免費。來到牧民之家，牧民兄弟不但可體驗原汁原味的民俗民習，更可體會大莊園集團熱情好客的企業文化。與牧民高度融合的牧民之家，抒發著大莊園集團與牧民兄弟的魚水情愫，實現了企業和農牧業共進共贏，充分體現了龍頭企業的責任與擔當。

大莊園作為一個與國外先進企業長期保持密切戰略合作關系的集屠宰、肉類深加工的大型企業，我們借鑒和吸收新西蘭和澳洲等西方國家對動物產品的要求，在宰前過程中特別注重動物的福利：一是經過12--24小時靜養，消除動物運輸過程中的疲勞；二是給動物飲水使動物體能充分恢復；三是送宰過程實行迷道入口消除動物因看到同類宰殺而產生的恐懼感；四是宰前實行擊暈減少動物宰殺痛苦。